|
|
Bonbons ? L'?cureuil
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g witte amandelmarsepein, 200 g witte chocolade (of pure chocolade), 40 halve walnoten, 1 dessertlepel cognac
Voorbereiding:
Hak 10 halve walnoten in kleine stukjes, meng met de marsepein en de cognac, goed kneden.
Rasp of hak de chocolade grof. Leg een grote houten plank klaar, bedekt met bakpapier.
Bereidingswijze:
Vorm van het marsepeinmengsel 30 balletjes, druk ze een beetje plat, in eivorm.
Smelt de helft van de chocolade au bain marie, de kom mag NIET in het water hangen. Zet de kom op het aanrecht en roer de rest van de chocola erdoor. Doop met behulp van een fonduevork bv. ( niet erin prikken) de marsepein paletten een voor een in de chocola en leg ze op het bakpapier. Druk er een halve walnoot in. Laat rustig hard worden op een koele plaats, maar niet in de koelkast.(duurt best lang)
|
|
|